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油爆豆筋的做法

主要材料:水發豆筋200克
  調 料:青椒50克、醬油適量、白糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20克、味精2克、高湯50克、醋適量、蔥花20克、姜絲20克、蒜片15克、水淀粉25克、色拉油200克
  加工過程:

1.將水發豆筋洗凈,切成段,放入碗中,加入精鹽,少許水淀粉拌和均勻,腌漬10分鐘,青椒去蒂,籽,淘洗干凈,切成短條。
  2.用高湯,醬油,白糖,精鹽,郫縣豆瓣,味精,香醋,水豆粉,調楊味汁。
  3.微波專用器皿中放油,加蓋,用高段加熱3分鐘,取出,投入豆筋,用筷撥翻,再高段加熱2分鐘取出。


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